BAHAN - BAHANYA ;
- 1500 cc kaldu ayam
- 1 ekor ayam belah jadi 4
- 3 butir telur rebus belah menurut selera
- minyak untuk menumis bumbu
- prekedel kentang
- soun kering, siram air panas, tiriskan
- 3 buah kapulaga
- 4 buah cengkeh
- 3 buah kayu manis
- 2 buah jeruk nipis
- bawang merah goreng
- 4 btg daun bawang iris halus
- 2 btg seledri iris halus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- garam secukupnya
BUMBU YG SIHALUSKAN :
- 1/2 merica
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang pitih
- 1/2 buah pala
BAHAN MEMBUAT SAMBAL :
- cabe merah sesuai selera
- cabe rawit sesui selera
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdt terasi bakar
- gula + garam secukupnya
CARA MEMBUATNYA ;
1.) Cuci ayam hingga bersih, lalu tiriskan airnya
2.) Rebus ayam dlm air mendidih dipanci sampai ayam empuk, angkat daging ayam Dan suwir suwir
3.) Panaskan minyak dlm kuali, tumis bumbu halus hingga harum. sisihkan
4.) Rebus kaldu ayam, masukan cengkeh, kayu manis, serai, daun salam, kapulaga Dan tumisan bumbu halus serta garam secukupnya
BUAT SAMBALNYA :
Campur semua bahan sambel jadi satu lalu haluskan,setelah itu tumis hingga matang Dan tambahkan gula + garam secukupnya.
5.) Susun Mie Soun,suwiran ayam,potongan telur rebus,Dan bregedel kentang kedalam mangkok saji, lalu siram dgn kuah soto, taburi diatasnya bawang goreng,daun bawang, daun, seledri & perasan jeruk nipis.
6.) Pelengkap Sambal.
Baca juga resep lainnya:
Demikianlah semoga resep ini bermanfaat untuk semua pembaca.
