Batagor merupakan salah satu kuliner yg cukup terkenal di kalangan masyarakat Indonesia.Makanan,ini sebenarnya hasil adaptasi dan perpaduan dari kuliner Tionghoa dan Indonesia.Namun,ciri khas Indonesianya ternyata lebih dominan dan cukup kuat.Batagor sendiri merupakan singkatan dari ‘bakso tahu goreng’.Makanan ini sangat mudah sekali ditemui di sekitar kita mulai dari pedagang keliling,kafe dan bahkan restoran.
Bahan – bahan :
- 150 gram ikan tenggiri,dicincang
- 150 gram daging ayam,dicincang
- 5 buah tahu putih ukuran besar
- 9 lembar kulit pangsit goreng
- 6 sdm tepung kanji/tapioka
- 3 sdm minyak wijen
- 1 batang daun bawang
- 1 butir telur
- garam secukupnya
Bahan – bahan utk saus kacang :
- 100 gram kacang tanah,disangrai lalu diblender kering atau dihaluskan
- 4 buah cabai merah,disangrai lalu diblender kering atau dihaluskan.
- 1 sdm gula pasir
- 125 ml air hangat
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdt garam
Cara membuat saus kacang :
- Campurkan semua bahan lalu beri air hangat
- Aduk secara perlahan hingga saus mengencer dan tercampur rata
- Bisa juga dengan diblender supaya bumbu kacang yg dihasilkan benarbenar merata
Cara membuat adonan isi tahu batagor :
- Pertama–tama,kocok telur lalu masukkan daging ikan dan ayam yg sudah dicincang kasar.
- Masukkan tepung tapioka,rajangan daun bawang,minyak wijen dan garam secukupnya.
- Aduk rata sampai menjadi adonan yg bisa dibentuk lalu keluarkan isi tahu dan ganti dengan adonan daging yg sudah disiapkan.
Cara membuat batagor pangsit :
- Letakan kulit pangsit ditelapak tangan lalu ambil 1 sendok adonan batagor dan letakkan ditengahnya,Lipat ketengah tiap tiap sudut kulit pangsit sampai bentuknya menyerupai siomay.
- Panaskan minyak dalam wajan kemudian goreng tahu dan pangsit tadi sampaihingga matang dan warnanya kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan batagor dengan cara memotong-motong batagor sesuai selera lalu letakkan diatas piring dan siram dengan saus kacang, kecap dan sambal. Selamat mencoba.
